食紅の青で天然色素ってある?代用品とオススメの食用色素とは

カラフルなおやつを作ろうと思うけど
合成着色料は添加物なので使いたくない

どうにか無添加で体に安全なものを使って
お菓子に色付けをしたい

緑は抹茶、茶色はココアは思いつくけど
青ってなんかあったけ?
こればっかりは着色料に頼るしかないのか?

そんなあなたに無添加の青が作れるアイテムをご紹介します

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食紅の青で天然なものってあるの?

食べ物を色付けすると聞いて
すぐ思い浮かぶのは食紅

一言に青でも水色や紺とかありますからね
食紅は作るお菓子に関係なく色が作れるので
色の再現性は一番使いやすいです

青色○号と表記された食紅は合成着色料が入ってますが
同じ食紅でも合成着色料が入ってない
クチナシを使った無添加の青い食紅あります
(画像をクリックすると楽天の商品ページへ飛びます)

↑の食紅なんですが
合成着色料は入ってないという点では安心ですが
ネットではクチナシ色素は有害だというページも存在します

それを読んでからこのページを読んでるあなたはとしては
「ふざけんなコルァ!!」ってなってると思います

クチナシ色素以外で青い食紅をお探しにあなたへ
スピルリナという海草から抽出された食用色素があります

(画像をクリックすると楽天の商品ページへ飛びます)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

粉末食用色素 青 2g
価格:345円(税込、送料別) (2018/10/30時点)

ガリガリ君の青はスピルリナなんですって…
すみません、ただの余談です…

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食紅を使わずに家にあるもので青ができる代用品ってないの?

食紅にそもそも抵抗があって
素材そのものの色を使った
食用色素をお探しのあなたには

食用色素を手作りされることをオススメします

青の着色料の作り方

紫キャベツ、紫玉ねぎ、紫いもといった
紫の食べ物を細かく刻んで煮込んで布でこします

全部じゃなくて1種類で大丈夫ですよ
残った食材はご飯のおかずにでも使ってください

出来上がった色水に
卵白とレモン汁を使って
色を調節します

卵白を足すと緑っぽくなり
レモン汁を足すとピンクっぽくなります

まずは簡単に試してみたいわというときは
紫いもパウダーがセリアで売ってますよ

とりあえずやってみようと
安さと手軽さナンバーワンではありますが
色を調節する手間があります

実際にやってみたんですが結構めんどい

青いクッキー作ろうとして
生地を練って
作りたい色も作ったまではいいんですが

いざ、混ぜるとなると
生地に卵が入ってるんで
色が変わっちゃうんです

大体お菓子って卵使うじゃないですか?
もうその時点で諦めて紫色のクッキーにしました

さらにコレ卵アレルギーだとアウトですよね
卵の代わりに食用重曹でも色調節は可能ですが
重曹はがっつり添加物なので本末転倒になります

なのでこの方法は色の濃さとか関係なく
簡単に家にあるもので青を作りたい人に向いてます

あとは小学生の夏休みの自由研究とかね(笑)

ちなみに青以外の代用品をお探しでしたらこちらで解説してます
アイシングクッキー着色料代用一覧と使わない方法天然着色料も

食用色素の青で天然且つ発色のいいおすすめアイテム

天然色素で食紅のように簡単に色調節したい
鮮やかな青を作りたい
何だったらいっそ健康にいいものがいい

そう思ったあなたはコチラ
バタフライピーとかアンチャンと呼ばれてる青い花で
ハーブティーとして売られています
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更にはお菓子作り用として使いやすい
粉末化したものがあります

(画像をクリックすると楽天の商品ページへ飛びます)

多少味や香りはありますが
これなら子供にも安心して使えて
余ったらお茶として飲めちゃいます

食紅を大量に使わないと再現できなかった
発色の良い青が出来ます

最初これを見つけたときは感動しました

マカロンとかの焼き菓子でも変色せず
生クリーム、クッキー、チョコなどのお菓子はもちろん

キャラ弁のおかずやご飯にも使えるので
色付ける食べものの制限がほとんどありません

ただしこれは
レモン汁で色がピンクに変わるんで
そこだけ注意してください

青く色付けする方法 食紅、代用品、オススメのまとめ

・キャラクターなどのイラストを忠実に再現したい
・作るお菓子や料理の種類を制限されたくない
・頻繁にお菓子や料理を色付けする
→天然着色料の食紅

・食紅とか着色料を使いたくない
・単純にただ青色を作りたい
・料理が好きであれこれ試すのが好き
→食用色素を手作り

・料理は得意じゃないけどお菓子は作りたい
・食紅が余るのが嫌
・見た目に鮮やかな濃い青を食紅以外で作りたい
→ バタフライピー

これからあなたが何を青くするかなんですが
補足としてこんな記事も扱ってますので
気になるものがありましたらどうぞ

チョコレートを色付けする方法まとめ 食紅の溶き方と代用品
マカロン色付けで食紅を入れるタイミングと量とは 代用品も
生クリームを食紅で色付け分離を防ぐタイミングと量とは?
キャラ弁のご飯の色付けしよう着色の仕方とカラーパレット一覧

この記事があなたの役に立てれば幸いです

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