アイシングクッキー着色料代用一覧と使わない方法天然着色料も

見るだけでもキレイなアイシングクッキー♪
ハロウィンやクリスマスやバレンタイン、お誕生日など
何かイベントがあると
大切な人に作ってあげたいですよね

だけどこの鮮やかな色は着色料…
アイシングカラーには「黄色○号」って
食品添加物がはっきりと記載されてると
使う気にならないですよね

そんな時はアイシングカラーを使わずに
代用品で済ませちゃいましょう

スポンサーリンク

アイシングクッキーの着色料代用品一覧

アイシングクッキーの着色料は
Wilton(ウィルトン)社のアイシングカラーが主流ですが
原材料名を見ると合成着色料が…

少量なら害はないと言いますが
害になる可能性があるものをわざわざお金を出して買いたくない

そんなあなたは着色料を代用品で済ませましょう
アイシングクッキーを作る際の着色料の代用品は以下の通りです

・野菜や果物のフリーズドライパウダー
・抹茶やココアなどの製菓用のトッピング
・野菜などを煮詰めた天然色素
・ジャム
・かき氷シロップ
・ジュースなどの飲み物
・果物のピューレ

※代用品の中でも合成着色料が使われてるものがあるので
購入される際は原材料名をご確認ください

それぞれ物によって代用できる色が異なるので
以下にカラーパレットを用意しました
ご活用ください

赤 パプリカ(赤色)、ビーツ(煮詰めてこす)イチゴジャム(煮詰めて水分を飛ばす)
ラズベリーピューレ、赤紫蘇(煮出さない)
紫キャベツを煮詰めてたもの+ビネガー

橙 かぼちゃパウダー、野菜ジュース、人参パウダー

黄 サフラン、クチナシ、ターメリック、オレンジジュース+ウコン、玉ねぎの皮

緑 抹茶、ほうれん草パウダー、青汁(野菜嫌いのお子さん向け)

青 紫キャベツを煮詰めてたもの+重曹、紫いもパウダー+卵白

紫 紫さつま芋パウダー、紫キャベツ(煮詰める)、紫色ベリーピューレ

茶 ピュアココア、インスタントコーヒー(お子さん向けならノンカフェインが◎)

黒 ブラックココア、竹炭パウダー

白 アイシングシュガーをそのまま使用

肌色 きな粉

ピンク 紫さつま芋パウダー+レモン汁、イチゴのかき氷シロップ、
いちごフリーズドライパウダー、

【注意点】
・いずれにしても合成着色料のような鮮やかな発色にはならず
くすんだような淡く優しい色合いになります

・使用量によっては味や香りに影響します

【代用品でのアイシングの作り方】

基本的には液状のアイシングカラーと変わりません

1.粉末はダマになりやすいのでふるいにかけておくと楽です

2.粉末を水で溶き固さ調節します
トロトロっとしていればOK

3.出来上がったアイシングと混ぜて色を調節します
乾くと少し色が暗くなるので希望の色より気持ち明るめにしましょう

スポンサーリンク

アイシングクッキーの着色料を使わないアイデア

アイシングクッキーの特徴は
色鮮やかにデコレーション出来ることですが

着色料が気になるのであれこれ手法を調べるよりも
いっそのこと着色料を使わないでデコレーションしちゃいましょう

アイシングの白1色じゃ可愛くできないと思われるかもしれませんが

スポンサーリンク

クリスマスの定番ジンジャーブレッドマンは
クッキーの生地の色は濃いめになり
アイシングの白を際立たせることができます

市販で売られている「オレオ」も
黒いクッキーなのでアイシングの白が映え
シックな仕上がりになります

また、クッキーの上に白のアイシングを乗せて
それが乾いてからさらに白1色で
レースや雪の結晶、花柄などのデコレーションすると

純白なウエディングドレスの様で
洗練された印象になります

お試しください

アイシングクッキーの着色料で天然素材はあるの?

アイシングクッキー作るのに合成着色料は添加物なので嫌だけど
抹茶や野菜パウダーだと発色が鮮やかに出ないし
慣れた作り方が出来ないのがストレス
無添加で代用品よりも発色の良い着色料が欲しい

そんなあなたは着色料を自作してみませんか?

紫キャベツやビーツを煮出すことで
天然色素なのにきれいに色づく食紅が作れます

使う野菜は上記に書いてある代用品一覧を参照にしてください

共通手順として

1.材料を細かく刻んだ後、
少量の水と一緒にフードプロセッサーでさらに細かくしていきます

2.1.を小さな鍋で煮詰めます

3.カーゼでこします

出来上がりです

作りたい色によっては
同じ色の代用品を加えて調節してみてください

青を作るときの使う重曹は
薬用と掃除用と食用と別れているので
購入の際はご注意ください

重曹は食品添加物なので無添加にこだわるのでしたら
紫いもパウダー+卵白の組み合わせを使いましょう

上記以外のおすすめをこちらで解説してます
食紅の青で天然色素ってある?代用品とオススメの食用色素とは

アイシングクッキーの着色料代用おわりに

アイシングクッキーをお子さんに食べさせるなら着色料だけじゃなくて白砂糖もなるべく控えたいですよね
小さいお子さんでも食べられるアイシングクッキーの代用品についてはこちらに書いてます
アイシングクッキーを食紅を使わず代用する作り方と粉砂糖も代用

スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする